El sabor francés que conquistó mi corazón en La Paz

Hay lugares que conquistan el corazón desde la primera visita, y para mí, 3 Amigos Dessert Café fue uno de ellos.
Ubicado en el alma del centro histórico de La Paz, en 291 Belisario Domínguez, este pequeño rincón tiene algo mágico: combina la calidez paceña con la delicadeza de la repostería francesa.

El toque francés con alma paceña

Su dueño y chef, Alain, es paceño de corazón y de raíces francesas. En cada platillo se nota su pasión y el amor con el que crea sabores que transportan. Me encanta verlo saludar a sus comensales con esa sonrisa sincera y energía amable que alegra el día.
Y aunque no lo conozco profundamente, siempre me ha impresionado su atención por los detalles: desde la textura perfecta de un huevo pochado, el primero perfecto que probé en La Pa, hasta el equilibrio exacto en cada postre.

Mis imperdibles

Cada visita es una experiencia diferente, pero si tuviera que elegir mis favoritos, serían sin duda el avocado toast servido sobre croissant y los Amigos Benedictos, que son simplemente sensacionales. También adoro el bagel de ensalada de pollo y, cuando quiero consentirme, el croissant de almendras es una delicia que nunca falla.

Mi platillo favorito, el avocado toast, es una verdadera obra de arte: un croissant perfectamente horneado cubierto con aguacate, ensalada de pico de gallo, tocino, un huevo pochado suave y un toque de crema. Todo se sirve acompañado de una fresca ensalada de lechuga que equilibra los sabores y hace de cada bocado una experiencia deliciosa.

Solo sirven desayunos y brunch (cierran a las 3:00 p.m.), así que es el plan perfecto para empezar el día o consentirte a media mañana.
3 Amigos Dessert Café tiene esa magia que hace que quieras volver una y otra vez.

Detrás del mostrador

No puedo hablar de este lugar sin mencionar a las chicas que atienden, siempre amables y sonriente, especialmente Ginny, que con su calidez hace que cada visita sea especial.
Y, por supuesto, una dedicatoria para el equipo que brilla sin ser visto: el equipo de cocina, que junto a Alain hace realidad esos platillos que alegran el alma.

El corazón detrás del sabor

Toda gran historia tiene dos almas que la hacen posible. En el caso de 3 Amigos Dessert Café, no se trata solo de Alain, sino también de Agnès, su esposa y su fuerza silenciosa.
Su presencia se siente en los detalles: en la calidez del lugar, en la armonía de cada platillo, en esa sensación de equilibrio que hace que no quieras irte nunca.

Como dice la frase, detrás de un gran hombre hay una gran mujer, y Agnès lo representa con una elegancia y fortaleza que inspiran.
Su apoyo constante, su serenidad y el amor con el que acompaña este sueño compartido son parte de lo que hace tan especial a 3 Amigos Dessert Café.
Porque nada tan lleno de alma podría existir sin la unión que lo sostiene.

Más que un café

Para mí, este lugar representa la esencia de lo que quiero compartir en Ya soy local: historias de personas que aman lo que hacen, que llegaron o regresaron a La Paz para construir algo bonito.
3 Amigos Dessert Café no representa el sabor típico de la ciudad, pero sí algo igual de importante: el amor de alguien que se enamoró de La Paz y decidió compartir un pedacito de su mundo con nosotros.

Cada vez que voy, siento felicidad y entusiasmo. Sé que la comida será deliciosa, y que ese saludo amable de Alain hará que mi día empiece mejor.
Es, sin duda, el tipo de lugar que te hace sentir que vas a comer al café de un amigo.

Si aún no lo conoces, te invito a darte ese regalo:
pide cualquier tipo de croissant, disfruta un buen café y deja que el sabor francés te robe el corazón, como me lo robó a mí.